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Max de Génie : Farine d’amande bio Dégraissée (250 g)

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Description

La farine Max de Génie : Farine d’amande bio Dégraissée est faite à partir d’amandes complètes, elle est donc de couleur brune et contient encore plus de nutriments ! Une fois transformées en poudre, les amandes complètes sont pressées à froid pour être dégraissées. Elles sont ensuite séchées puis broyées finement pour obtenir la farine.

Ingrédients Max de Génie : Farine d’amande bio Dégraissée:

Farine d’amande déshuilée biologique*.

*Ingrédient issu de l’agriculture biologique

Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits à coques, arachide, gluten et lupin.

Ses atouts nutrition

  • Sans gluten
  • Riche en fibres
  • Riche en protéines (46%)
  • Convient à une alimentation cétogène et faible en sucre
  • Du fait que la farine d’amande bio soit déshuilée, sa valeur énergétique est diminuée de 50% par rapport à la poudre d’amande classique
  • Impact réduit sur la glycémie

Valeurs nutritionnelles:

Pour 100 g :

Energie : 367 kcal / Matières grasses : 8.4 g ; dont acides gras saturés : 0.9 g / Glucides : 20.4 g ; dont sucres : 8.4 g / Protéines : 46.1 g / Fibres : 12.6 g / Sel : 0.08 g

Utilisations de Max de Génie : Farine d’amande bio Dégraissée:

  • Pour les recettes avec levure

La farine d’amande bio est donc sans gluten. Cependant, c’est le gluten qui permet à la pâte d’un gâteau par exemple de lever.  Pour les recettes contenant de la levure, il faudra mieux ne pas substituer plus de 10 à 20 % de la farine de blé avec la farine d’amande bio Max de Génie.

  • Pour les autres recettes

En ce qui concerne les recettes sans levure, vous pouvez remplacer jusqu’à 100% de la farine indiquée dans la recette. Soyez cependant attentif au fait que de part sa composition riche en fibres, elle absorbera beaucoup plus les liquides que les farines « classiques ».
L’idéal sera dont de remplacer la farine indiquée dans la recette par 50% de farine d’amande ou alors d’augmenter la quantité de « liquides » dans la recette pour trouver l’équilibre parfait.

Notre avis:

Cette farine est donc idéale en remplacement d’autres farines pour des préparations sucrées par exemple auxquelles elle apportera une note savoureuse (ex : muffins, crêpes…). Elle peut également s’incorporer dans un mélange de farine pour réaliser votre pain.

Il ne s’agit pas de poudre d’amande ce qui fait que la texture est bien celle d’une farine. En comparaison avec la poudre d’amande, la farine d’amande a une teneur accrue en protéines mais moindre en glucides et en lipides.

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Informations complémentaires

Poids 0,260 kg